Torte
Mousse glassate, semifreddi, crostate moderne: questi sono i dolci preferiti in casa Ca’ Ramello! Se però ami la tradizione, niente panico: ti preparo anche millefoglie, pan di spagna farciti, torte da forno.
Alcune le trovi già pronte e puoi sceglierle al momento, ma se vuoi qualcosa di particolare assicurati di prenotarla in anticipo.
Mousse
Mousse al lime e menta, crema al limone, streusel alla mandorla, biscuit e meringa italiana
Crema al mascarpone, morbidi savoiardi fatti in casa, caffè amaro e una spolverata di cacao
Mousse al limone, namelaka alla fragola e cioccolato bianco, composta di fragola e verbena, sablé breton e biscuit al limone
Mousse al cioccolato 54%, ganache al lampone e cioccolato 70%, composta di lampone, base croccante al riso soffiato
Mousse al cioccolato bianco, biscuit, composta al lampone e base di streusel alla mandorla
La bresciana di Ca' Ramello: crema al mascarpone, frolla al cacao e mandorle, biscuit al cacao e caffè, decoro in cioccolato
Mousse al cioccolato bianco caramellato, biscuit al cacao, sfoglie di fondente, copertura al latte, ganache alle arachidi -SENZA GLUTINE
Base di streusel alle mandorle, cheesecake al Philadelphia e yogurt, inserto e glassa ai frutti di bosco - SENZA UOVA
Biscotto sacher con cioccolato e farina di mandorle, cremoso al fondente, mousse all'albicocca e glassa al cioccolato - SENZA GLUTINE
Base di meringa, vellutata mousse alla vaniglia e composta ai frutti rossi -SENZA GLUTINE. Anche nella versione lampone cocco e lime
Mousse al cocco, gel al mango e frutto della passione, ganache al cioccolato bianco e lime, biscuit al cocco e biscotto bretone
Base di meringa, mousse alla vaniglia e cremoso al cioccolato fondente 70% con cerealini al cioccolato. Anche nella versione al caffè
Mousse al cioccolato fondente, al latte e bianco con biscuit al cacao e mandorle e cerealini al cioccolato
Biscuit al pistacchio, cioccolato Gold, cremoso al pistacchio, mousse al limone e ganache al pistacchio - SENZA GLUTINE
Torte fresche
Frolla alle mandorle, strato di biscuit con confettura, avvolgente crema chantilly o pasticcera e una cascata di frutta fresca
Doppio strato di frolla, chantilly alla vaniglia o crema al mascarpone, farcita con frutta fresca o cioccolato
Frolla alla nocciola, confettura, morbido biscuit, una crema leggerissima di ricotta e tanta frutta fresca per finire
con bagna alla vaniglia, crema chantilly, cioccolato, copertura con ganache al cioccolato bianco e decorazioni a tema
pan di spagna con bagna al limone, crema chantilly, panna montata e frutta fresca